Hoy una nueva generación de la familia Reiss, Claude y George Reiss Poirel, sus hijos y su nieto Georges Isaac Reiss continúan manteniendo el legado forjado por más de 59 años, el ambiente de atmósfera europea ha permanecido intacto a pesar de los años, igualmente su cocina, fiel a las recetas originales, que siguen deleitando los paladares más exigentes de todas aquellas personas que nos visitan.

Claudio con 45 años dedicados a los fogones interprete de una cocina fresca, donde prima un balance natural y saludable; Creativo y a la vez conservador de la escuela de su padre, el Chef Ernest y la cocina de delantal de su madre Liliana.

Incansable viajero especialmente del viejo continente, en donde encuentra un escenario que hace eco en la refinación de lo tradicional con un sello de calidad y buen gusto.

George Isaac una tercera generación se hace presente en la cocina con una escuela contemporánea donde prima la distinción, la calidad y el refinamiento.

La especialidad del SteakHouse ChezErnest son las carnes, cuidadosamente seleccionadas proveniente de los mejores hatos ganaderos del país.

El plato bandera o plato Rey, es el "Pepper Steak Maison", un plato apetecido por los comensales y todo visitante; el cual es una receta original, creada por el chef Ernest cuando trabajaba en las cocinas del Oberoi Grand Hotel de Calcuta (India) 1.956 y patentada por la casa.

Además de nuestras carnes, contamos con excelentes alternativas de aves, pescados y mariscos según temporada. Elaboramos nuestros postres con el aroma y sabor de Francia.

También contamos con una exquisita variedad de carnes frías y curadas de la mejor calidad, sin olvidar una deliciosa propuesta de quesos europeos

Georges Víctor Reiss Poirel es el Sommelier inspirado por los encuentros familiares en Alsacia y Lorena, hereda una pasión por la riqueza enológica, En la isla de Saint Martin(F.W.I) se relaciona con comerciantes de los mejores caldos luego importó y distribuyó algunas casas vinícolas de renombre y hoy trae a nuestro Restaurante una selección de grandes vinos, fruto de una continúa búsqueda que nos permite descubrir las ofertas más interesantes del panorama vinícola internacional.

Nuestra Cava cuenta con varietales clásicos y de reserva, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Chardonnay y también una variedad de vinos Premium con propuestas sublimes de sus enólogos, conformando así vinos ensamblados, únicos en el mundo.

En nuestra cava, se hallan varietales clásicos y de reserva: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Chardonnay, así como una variedad de vinos Premium con propuestas sublimes de sus enólogos, conformando una selección que reúne, en un lugar acogedor y exclusivo, los mejores vinos del mundo.