Aujourd'hui, une nouvelle génération de la famille Reiss, Claude et George Reiss Poirel, leurs enfants et leur petit-fils, Georges Isaac Reiss continuent de perpétuer l'héritage bâti depuis plus de 59 ans, l'atmosphère européenne est restée intacte malgré les années et également sa cuisine, fidèle aux recettes originales qui continuent de ravir les palais les plus exigeants de tous les personnes qui viennent nous rendre visite.

Claudio, avec 45 ans consacrés aux fourneaux, interprète d´une cuisine fraîche, où règne un équilibre naturel et sain. Créatif et à la fois conservateur de l'école de son père, le chef Ernest et la cuisine de tablier de sa mère Liliana.

Voyageur infatigable, surtout du vieux continent, où il trouve un scénario qui résonne dans le raffinement du traditionnel avec un sceau de qualité et de bon goût.

George Isaac, une troisième génération est présente dans la cuisine avec une école contemporaine où prime distinction, qualité et raffinement.

Chez Ernest Steak House se spécialise dans les viandes, soigneusement sélectionnées parmi les meilleurs troupeaux de bovins du pays.

Le plat porte-étendard ou plat Roi, est le "Pepper Steak Maison", un plat désiré par les convives et par tous les visiteurs qui est une recette originale, créée par le chef Ernest lorsqu'il travaillait dans les cuisines de l'Oberoi Grand Hôtel à Calcutta (Inde) en 1956 et qui a été breveté par la maison.

En plus de nos viandes, nous avons d’excellentes alternatives de volaille, de poissons et de crustacés selon la saison. Nous faisons nos desserts avec les arôme et saveurs de la France.

Nous avons également une exquise variété de charcuteries et des salaisons de la meilleure qualité, sans oublier une délicieuse offre de fromages européens.

Georges Victor Reiss Poirel est le Sommelier qui s´inspire des réunions de famille en Alsace et en Lorraine et qui hérite sa passion de la richesse viticole. Sur l'île de Saint Martin(F.W.I) il a rencontré des marchands des meilleurs vins puis il a importé et distribué des maisons viticoles de renommée et il apporte aujourd'hui à notre restaurant une sélection de grands vins, résultat d'une recherche continue qui nous permet de découvrir les offres les plus intéressantes du panorama viticole internationale.

Notre cava propose des cépages classiques et de réserve, du cabernet sauvignon, du merlot, du malbec, de la syrah, du chardonnay ainsi qu'une variété de vins premium avec des propositions sublimes de la part de ses viticulteurs, formant ainsi des vins assemblés, uniques au monde.

Dans notre cave, il y des variétales classiques et de réserve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Chardonnay, ainsi qu'une variété de vins Premium avec des propositions sublimes de leurs vignerons, formant ainsi une sélection qui réunit, dans un lieu accueillant et exclusif, les meilleurs vins du monde.